Házi ötfűszer keverék
- 2 kanál szecsuáni bors vagy chili
- 8 csillag- vagy 2 kanál őrölt ánizs
- 1 kanál őrölt szegfűszeg
- 1 kanál őrölt fahéj
- 1 kanál őrölt édeskömény
A friss chilit pirítsd meg egy száraz serpenyőben. Állandó rázogatás mellett 2-3 percig süsd közepes lángon, amíg nem kezded érezni az illatát. Kávédarálón őröld meg a csillagánizzsal együtt. Keverd hozzájuk a többi fűszert, majd együtt törd őket porrá a darálóban. Légmentes dobozban hónapokig használható.